Um espaço onde compartilho minha jornada pela pizza, explorando estilos, técnicas e aprendizados reais.
Processos, testes e aprendizados compartilhados sem complicação.
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A pizza napolitana vai além da receita; trata-se de um processo meticuloso que respeita a tradição. Ingredientes de alta qualidade, como a farinha 00 Caputo, e o correto manuseio resultam em massas leves e bordas aeradas. Com coberturas simples e assada em altas temperaturas, a essência é a pureza e…
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Aprendizados sobre o poolish e como isso afeta sua pizza
Uma das coisas que não conhecia e descobri em uma das minhas leituras de livros e videos do Youtube — e que faria toda a…
● Quem escreve
Meu nome é Diego, sou o criador e autor do olliepizza.com.br, um blog dedicado à pizza artesanal, onde compartilho experiências, estudos, receitas e aprendizados reais sobre o universo da pizza. :)
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